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Kombucha e a acne

Existem relatos na Internet sobre o tratamento da acne, que é também conhecida como espinha, utilizando o Kombucha. No entanto, os textos são lacunares e alguns salientam que o Kombucha tem somente um papel auxiliar no tratamento da acne. O diagnóstico e a indicação correta de tratamento deve ser dado por um profissional – dermatologista – e deve ser tratada com base na gravidade e no avanço da doença.

Não encontrei muito sobre a ação específica do Kombucha no tratamento da acne. Nenhuma fonte consultada descreve as substâncias envolvidas nem a dinâmica da ação do Kombucha. Alguns textos indicam o uso da bebida diretamente sobre a pele no local afetado, outras citam o uso de um creme esfoliante para a pele feito com a colônia de Kombucha e outras ainda dizem que é suficiente consumir Kombucha diariamente.

Bem, Kombucha é desintoxicante, tem propriedades diuréticas, tem ação reconhecida sobre a flora intestinal, promove o bom funcionamento do sistema digestório (digestivo) e contribui para uma pele mais saudável. Ele promove alguma regulagem do corpo. Parece que toda essa limpeza ajuda no combate a acne.

Sabemos que “Acne é uma doença inflamatória da pele. A sua freqüência é maior na adolescência, quando o nível elevado de hormônios sexuais causa o aumento da secreção de sebo pelas glândulas sebáceas, provocando o aparecimento de espinhas, bolhas e pontos negros principalmente no rosto, costas, peito e ombros. Às vezes, os poros bloqueados se infeccionam aparecendo bolhas cheias de pus. Muito comumente se coça ou espreme essas bolhas, causando o agravamento da infecção e podendo deixar cicatrizes ou manchas. […]

A acne é caracterizada pelo aumento de secreção de sebo pelas glândulas sebáceas, em conjunto com o acúmulo de células mortas no orifício do folículo polissebático, obstruindo o poro da pele. Isto impede a saída de sebo pelo orifício. O acúmulo de sebo libera algumas substâncias que irritam a pele, causando inflamação, e é um meio propício para as bactérias se desenvolverem – notadamente, a Propionibacterium acnes.

[ Nesse mesmo texto estão descritas formas de tratamento, que acho interessante citar – continua … ]

Existem muitos produtos no mercado para tratar a acne, muitos deles sem que os efeitos tenham sido comprovados cientificamente. Contudo, uma combinação de tratamentos pode reduzir muito a gravidade da acne na maioria dos casos. Os tratamentos que são mais efetivos devem ser acompanhados de perto por um dermatologista porque possuem uma maior possibilidade de efeitos colaterais. Deve-se consultar um médico especializado para escolher qual tratamento utilizar, principalmente quando utilizados em combinação. ” (fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Acne)

Como está bem descrito nessa frase em negrito no parágrafo anterior, a combinação de tratamentos pode reduzir a gravidade da doença. Aqui talvez seja valorosa a contribuição do Kombucha.

Não encontrei nenhuma indicação explícita ou alguma receita que utilize Kombucha especificamente no tratamento da acne, assim como também não utilizei e nem ouvi nenhum relato de pessoas próximas sobre isso. Mas encontrei relatos dos seguintes procedimentos: usar um creme esfoliante com base na colônia do Kombucha, utilizar a bebida numa compressa direto sobre a pele ou ainda consumir a bebida diariamente para ajudar no tratamento.

Leia mais em: Creme para a pele, Como beber
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Conseguindo uma doação

Normalmente conseguimos as primeiras colônias de amigos. Mas existem outras formas de conseguir as colônias. Se você tem como conseguir a bebida pronta, pode iniciar uma colônia à partir dela [saiba mais].

Mas a forma mais comum de se adquirir a colônia é via doação. O Kombucha Blog do Brasil possui um espaço reservado para a doação. É o Fórum KBB.

O Fórum KBB permite que usuários registrados solicitem ou disponibilizem colônias. Incentivamos a doação. O objetivo é formar um banco de colônias com cadastro de doadores nos diversos Estados do Brasil, de Portugal, dos outros países de língua portuguesa ou não.

Link do Fórum Kombucha Blog do Brasil:

http://www.kombucha.blog.br/forum/

Você deve se registrar e procurar a localidade mais próxima. Se você é brasileiro, procure o seu Estado e  leia as mensagens disponíveis. Você pode também procurar em outros países se não for brasileiro ou não estiver no Brasil. Se não encontrar nenhuma mensagem você pode escrever um Novo Tópico*. Como o fórum é lido por pessoas de diversas localidades, é possível combinar com outro associado a entrega pelo correio ou outra forma de transporte.

IMPORTANTE:

Escrevendo um Novo Tópico:

Você deve escrever no título da mensagem algo como:

“Tenho colônias para doar” ou “Preciso de uma doação”.

Depois insira um texto simples, objetivo.

Mensagens do tipo: “Estou desesperado(a)!! preciso urgente de Kombucha!!!!! Porque ninguém responde?!!??!!” seguramente não vão trazer bons resultados, afinal poucos tem paciência com pessoas desesperadas, você pode nem conseguir uma colônia. Assim como mensagens do tipo: “Preciso de uma colônia, favor me enviar pelo correio, meu endereço é…“. Bem, de fato essas nem devem ser postadas. Lembre-se: você está pedindo.

Não somos um serviço de entrega de colônias, contamos com colaboradores. Se você precisa comprar Kombucha NÃO conseguirá aqui. Sugerimos que faça uma busca na Internet, existem muitas pessoas que vendem. É fácil entender? mas vamos reforçar:

NÃO VENDEMOS KOMBUCHA, NÃO VENDEMOS COLÔNIAS DE KOMBUCHA, NÃO VENDEMOS A BEBIDA KOMBUCHA PRONTA.

Seja paciente. O Kombucha demora para ficar pronto, demora para você aprender como fazer de forma certa, demora para se obter o resultado desejado, não é milagre, não vai resolver o seu problema como mágica. Tudo demanda tempo e no caso do Kombucha o maior aprendizado é que só o tempo certo traz resultados de qualidade. Pode demorar para que alguém responda a sua mensagem.

Peça somente uma vez. Isso é importante mesmo! Sua mensagem será apagada se solicitar mais de uma vez. Se o procedimento se repetir será advertido ou banido do fórum a critério do administrador ou dos moderadores.

Outro ponto importante: ninguém é obrigado a doar, portanto se você recebeu uma doação, não é obrigado a doar. Mas seria muito bom se assim o fizesse. Vale lembrar: quem doa se disponibiliza a isso, mas geralmente gosta de ser agradecido. Agradecer faz bem assim como receber agradecimentos.

Recomendamos que você não divulgue dados desnecessários nos tópicos do fórum. Para isso é recomendável que você envie Mensagens Pessoais, através do fórum, para o associado que está disponibilizando ou solicitando a doação. Essas mensagens são como e-mails, só os destinatários recebem e não são publicadas no fórum.

Observação: o Fórum Kombucha Blog do Brasil não se responsabiliza por nenhuma transação comercial ou não entre os associados ao fórum. A responsabilidade integral pelo envio, recebimento, troca ou doação de qualquer produto através do fórum é do associado.

Sorte!

Onde guardar as colonias?

A colônia pode ser armazenada. Portanto, onde armazená-la?

Colônias

Ela é extremamente resistente, tem uma longa durabilidade e se reproduz rapidamente. Quando tiver muitas e alguma já estiver bem escura, tente dividir a colônia com as mãos e você podera perceber sua força e textura.

Se o foco é manter a longevidade da colônia, alguns pontos devem ser observados:

  • Manter a colônia em local frio ou gelado retarda imensamente a produção da colônia sem prejudicá-la muito.
  • Dar comida para a colônia – chá e açúcar – durante a armazenagem, num intervalo de 20 ou 30 dias manterá sua vitalidade.
  • Acomodar a colônia em vidro fechado com uma tampa que não lacre totalmente o ar no interior do recipiente, proporcionando que a colônia se mantenha isolada dos outros alimentos (quando mantida no refrigerador) mas permitindo que os gases produzidos na fermentação natural saiam lentamente.
  • No caso de acomodar a colônia em vidro fechado na geladeira, abrir o vidro pelo menos uma vez por semana que a colônia respire e para evitar também que a tampa fique estufada.
  • No caso de acomodar a colônia fora da geladeira, manter a mesma em vidro fechado e trocar a comida – chá e açúcar – uma vez por semana.

Devemos ter em mente que se trata de um ser vivo, e como tal deve ter respeitados alguns limites. Lembre-se disso ao realizar suas próprias experiências com a colônia.

Algumas pessoas acham um tanto “cruel” deixar a colônia morrer seca para ser utilizada na confecção de esculturas, ou batida viva no liquidificador no intuito de produzir um bom creme. Bem, é um ser vivo. Cada um tem uma imagem do conceito de “cruel”. Deixando a visão pessoal à parte, seres vivem da morte de outros seres.

Creme para a pele

A utilização das colônias excedentes para o preparo de cremes para a pele é conhecida e praticada em todo o mundo. Os benefícios do uso desses cremes são reconhecidos por muitas(os) usuárias(os) e referenciados em diversos relatos publicados nos sites sobre Kombucha.

Receita

Você vai precisar de:

  1. 50 gramas da colônia.
  2. 50 gramas de argila verde (lojas de produtos naturais)
  3. 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
  4. Um pouco do Kombucha (bebida)

Procedimento:

  • Misture a colônia, a argila e o azeite no liquidificador
  • Adicione Kombucha (bebida) até ficar com textura cremosa
  • Aplique sobre a pele bem limpa (rosto, mãos, pescoço, etc.)
  • A pele ficará tensa no processo de secagem e o melhor agora é permanecer imóvel (não fale, ouça uma música de seu agrado, relaxe)
  • Quando estiver seco lave com água morna até retirar toda a máscara.

Mascara rosto

Algumas dicas importantes:

  • Não aplicar nenhum outro creme por no mínimo 15 minutos para que o Kombucha continue agindo.
  • Pode-se aplicar a pasta nos cabelos lavados e ainda molhados.

Nota-se uma grande diferença após uma semana de uso.

Leia também: [Lavando o seu cão com Kombucha]

Definições e cuidados com a colônia

Bom, é sempre muito interessante ter um ponto de vista diferente sobre nosso tema. A simplicidade de algumas abordagens e a falta de alguns detalhes informativos pode tornar aquilo que deveria fazer bem em algo que faz mal a saúde. Estive pesquisando o termo em inglês Zoogleal Mat para tentar entender melhor a composição da colônia de Kombucha e acabei encontrando um interessante ponto de vista sobre os cuidados quanto ao preparo e manipulação das colônias.

Colônia e copo de Kombucha

Segue abaixo uma pequena parte de um artigo que eu li sobre o kombucha num site sobre chás:

” Kombuchá é outra ‘bebida milagre’ atualmente no mercado.’Kombu’ é um tipo de alga, ‘cha’ é chá em japonês, mas a maioria das pessoas vão dizer que kombucha é um ‘chá de cogumelo’. De fato, algas, chá e cogumelos são completamente alheios a produção do kombucha. Kombuchá é um apelido ocidental para uma bebida feita de uma tisana adocicada e, em seguida, fermentada por um limo de bactérias (bacterial slime), conhecida como zoogleal mat. O zoogleal mat cria uma sólida massa conhecida como “cogumelo”. Muitas têm sido as considreações feitas sobre o kombucha. Na China é chamado de “Elixir da Saúde Imortal”. Alguns dizem que ele ajuda na desintoxicação hepática, na prevenção do câncer, bem como perda de peso, mas nenhuma evidência clínica* apoia estas reivindicações até a presente data. Muitos adéptos da bebida kombucha relatam um sentimento de euforia e bem-estar após o consumo.

(A zoogleal mat pode ser contaminada por microorganismos indesejáveis o qeu pode ser perigoso para a sua saúde. Além disso, a acidez do kombucha pode causar reações com o alumínio, o chumbo, e os vasos de cerâmica. Tenha cuidado ao produzir kombucha em casa e não utilize recipientes reativos). ”

Traduzido de uma Lista de Tisanas de um site sobre chás.

Temos que ter em mente cada vez mais que lidar com uma colônia de bactérias, viva, ativa e exposta a inúmeras condições possivelmente adversas, climáticas, de higiene, do meio envolvente, do armazenamento, dentre outras exige necessariamente um procedimento cauteloso.

Assim, não é nunca demais lembrar que é fundamental:

  • Higiene total, lavando bem as mãos, os recipientes, os utensílios em caso de dúvida auxiliando com álcool.
  • Armazenagem da colônia e da bebida em recipientes e em local que não permitam a entrada de ar contaminado.
  • Local adequado para a fermentação, assim como um pano ou papel toalha amarrado de forma segura com algo diferente daqueles elásticos encontrados no mercado brasileiro, que ao contrário dos utilizados nos EUA e Alemanha, são de qualidade geralmente duvidosa e se rompem (experiência própria e com uma marca considerada boa). Isso evita a entrada de outros microorganismos ou partículas indesejáveis que podem se deslocar até a boca do recipiente através do deslocamento do ar no local.

* documentada oficialmente, creio.

Tipos de açúcar

O presente artigo, apesar de não explicar passo a passo o processo de beneficiamento da cana-de-açúcar nem citar os referidos produtos químicos utilizados ou suas quantidades, traz um conteúdo esclarecedor acerca dos tipos de açúcar.

“Quais as diferenças entre açúcar cristal, refinado, demerara e mascavo?
Por Suzana Paquete

As principais diferenças aparecem no gosto, na cor e na composição nutricional de cada tipo. A regra básica é a seguinte: quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado bruto ele está. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no último processo da fabricação, o refinamento, que a gente explica direitinho no fim do texto. Apesar de esses aditivos deixarem o produto bonitão, eles também “roubam” a maioria dos nutrientes. Só para dar um exemplo, em 100 gramas de um açúcar bem escuro, o mascavo, existem 85 miligramas de cálcio, 29 miligramas de magnésio, 22 miligramas de fósforo e 346 miligramas de potássio. Para comparar, na mesma quantidade de açúcar refinado, aquele tipo branco mais comum, a gente encontra no máximo 2 miligramas de cada um desses nutrientes. A matéria-prima do nosso açúcar, você sabe, é a cana. Antes de chegar à nossa mesa, a planta passa por diversas etapas de fabricação. Primeiro, ela é moída para extrair o caldo doce. Depois, começa a purificação, em que o caldo é aquecido a 105 ºC e filtrado para barrar as impurezas. Em seguida, o caldo é evaporado, vira um xarope e segue para o cozimento, onde aparecem os cristais de açúcar que a gente conhece. Por último, os tipos mais brancos de açúcar ainda passam pelo refinamento, quando o produto recebe tratamentos químicos para melhorar seu gosto e seu aspecto. O resultado final é o açúcar em cristais, mas, se você moldar e comprimir os cristais com xarope de açúcar, dá para fabricar açúcar em torrões. Além da cana, há açúcar nas frutas e no milho (a frutose) e no leite (a lactose). A beterraba é outra fonte de açúcar, mas tem um processo de extração diferente. Ela é popular na Europa: como lá não tem cana, a beterraba entrou na dança.

MERGULHE NESSA

Na Internet:

www.copersucar.com.br

www.lowcucar.com.br

www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/acucar.asp

Doces delícias
Tipos claros recebem tratamento químico e possuem menos nutrientes

DE CONFEITEIRO
Tem cristais tão finos que mais parece talco de bebê. Excelente para fazer glacês e coberturas. O segredo é o refinamento sofisticado, que inclui uma peneiragem para obter minicristais e a adição de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio para evitar que os minicristais se juntem novamente

ORGÂNICO
É diferente de todos os outros tipos porque não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização. O açúcar orgânico é mais caro, mais grosso e mais escuro que o refinado, mas tem o mesmo poder adoçante

LIGHT
Surge da combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame, o ciclamato e a sacarina, que quadruplicam o poder de adoçar. Um cafezinho só precisa de 2 gramas de açúcar light para ficar doce, contra 6 gramas de açúcar comum. Por isso, quem consome açúcar light ingere menos calorias

LÍQUIDO
É obtido pela dissolução do açúcar refinado em água. Usado em bebidas gasosas, balas e doces, o açúcar líquido não é vendido em supermercados. Uma das vantagens é que ele não precisa ser estocado em sacos, diminuindo os riscos de contaminação com poeira ou microorganismos

FRUTOSE
É o açúcar extraído das frutas e do milho. Sem precisar de nenhum aditivo, a frutose é cerca de 30% mais doce que o açúcar comum, mas ela engorda sem oferecer uma vitaminazinha sequer. A maior parte da frutose vendida no Brasil é importada e tem preços meio amargos

REFINADO
Também conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum nos supermercados. No refinamento, aditivos químicos como o enxofre tornam o produto branco e delicioso. O lado ruim é que esse processo retira vitaminas e sais minerais, deixando apenas as “calorias vazias” (sem nutrientes)

MASCAVO
É o açúcar bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como o açúcar mascavo não passa pela etapa de refinamento, ele conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais. Mas seu gosto, bem parecido com o do caldo de cana, desagrada a algumas pessoas

CRISTAL
É o açúcar com cristais grandes e transparentes, difíceis de serem dissolvidos em água. Depois do cozimento, ele passa apenas por um refinamento leve, que retira “só” 90% dos sais minerais. Por ser econômico e render bastante, o açúcar cristal sempre aparece nas receitas de bolos e doces

DEMERARA
Também usado no preparo de doces, esse açúcar de nome estranho é um dos tipos mais caros. Ele passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso, seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar mascavo.

Publicado na Edição 36 – 02/2005″

Aparentemente o sabor final do Kombuchá depende muito das condições envolvidas em sua fermentação mas também do tipo de açúcar utilizado. Fato que podemos comprovar freqüentemente quando realizamos uma fermentação com os mesmos ingredientes e nas mesmas condições de preparo é que o sabor difere muito de acordo com o tipo de açúcar utilizado.

Texto extraído do site Mundo Estranho – Link para o artigo

Lavando o seu cão com Kombucha

Uma das coisas interessantes que eu aprendi sobre o Kombucha é a capacidade do mesmo de tirar aquele “cheiro de cachorro molhado” dos cães. Isso eu confirmei no meu próprio cão.

Beagle comedor de kombucha

Funciona assim:

  1. Banho normal, com shampo neutro se possível, enxaguar bastante.
  2. Com o pelo ainda molhado, aplicar uma quantidade generosa da bebida pronta em todo o animal, cuidando para que a bebida entranhe bem no pelo. Tente evitar que o mesmo se sacuda lançando fora todo Kombucha (sei que é difícil).
  3. Deixe agir por uns 5 a 10 minutos.
  4. Não dê outro banho. Enxague com água somente.

Uma dica é utilizar aquelas fermentações da bebida que ficaram mais ácidas e difíceis de beber. Eu já utilizei o vinagre de Kombucha com resultados excelentes, melhores do que a bebida no nível de acidez normal. Realmente o odor mais forte desapareceu.

Pode-se usar na própria pele ou no cabelo. [Creme para a pele]

O tipo de água utilizado

Para produzir um chá de qualidade devemos utilizar água mineral de uma boa fonte ou fornecedor. O uso da água mineral é sempre preferencial ao uso de água tratada com cloro e outras substâncias, o que poderia influenciar negativamente no crescimento da colônia ou no processo de fermentação da bebida.

Água

A água destilada pode não ser uma boa opção pelo fato de ser água desmineralizada. Apesar dessa água ser utilizada em sua maior parte na indústria, existe água destilada comercializada para consumo humano em alguns países, notadamente na Ásia. Aparentemente não são conclusivos os estudos acerca dos reais benefícios desse tipo de água para o homem, da mesma forma não encontrei nenhum relato acerca de benefícios para o uso na produção do Kombucha.

Outro aspecto importante:

Sempre que utilizamos a bebida Kombucha devemos estar cientes de que, como qualquer uma substância desintoxicante, a eficiência do processo de eliminação das toxinas do corpo deve ser auxiliado por um consumo constante de água. Assim sendo: beba água, muita água! Mas sem exageros. Entre 2 e 5 litros por dia, dependendo da sua atividade física.

Bebendo água 2

Kombucha e a Psoríase

Estive lendo um interessante artigo num site brasileiro sobre psoríase* e que me pareceu bastante informativo.

*[doença de pele incurável e não contagiosa, atinge quase exclusivamente a pele – Wikipedia – link para o artigo]

A história do Kombuchá nos Estados Unidos
Data: 09/03/2004
Tópico: Tratamentos Alternativos da Psoríase

Tibetano, manchu, chinês ou japonês, 5 milhões de americanos já o adotaram. Quem ? O kombuchá, naturalmente, o cogumelo de longa vida ! Este cogumelo originário da China e desde agora produzido na Califórnia faz furor. Cultivado em chá preto açucarado, este organismo, ao modo de uma membrana de fermentação, se reproduz indefinidamente desdobrando-se. Consumida diariamente, esta tisana seria eficaz para resolver numerosos problemas de saúde.

Isto não lembra nada a nossos contemporâneos dos anos 50 ? O “hongo” estava na moda e milhares de pessoas cultivavam este cogumelo ora chinês, ora japonês que passava por ser um remédio milagroso capaz de resolver quantidades de problemas de saúde e doenças crônicas da época (em particular a tuberculose).
Esquecido durante longos anos, eis o que ele se tornou nos Estados Unidos.

Em 1992, Tom Valentine jornalista da revista “Search for Health Magazine” editada na Flórida publica um artigo ditirâmbico celebrando as propriedades singulares deste cogumelo. Este ajudaria o organismo a combater o câncer, a aids, seria também eficaz contra a gripe, a artrite, o stress, a fadiga crônica, a constipação, a diarréia, a indigestão, os problemas de próstata, a incontinência, as hemorróidas, a síndrome pré-menstrual, os sintomas da menopausa, as doenças de pele, as rugas, a acne, a psoríase, a impotência sexual e ainda favoreceria o crescimento dos cabelos e seu enegrecimento ! Hoje este cogumelo exótico colonizou a América. Toda família “new age” da Califórnia e de outras partes possui pelo menos um exemplar em casa. Ela o cultiva com amor no chá açucarado, lhe fala, o faz escutar música, o faz reproduzir-se. Com efeito, os kombuchás fazem bebês a cada dez dias e em três meses, uma “mãe” conta numerosos descendentes. Também, encontram-se mesmo firmas de kombuchá que vendem os bebês por até 70 dólares por peça. Os usuários, eles bebem três vezes por dia esta tisana e afirmam reencontrar vigor, e acessoriamente para alguns, curar câncer e aids. Pareceria que Reagan cuidaria do seu graças a esta divina beberagem. Inquieta pela amplitude do fenômeno e da publicidade feita às virtudes supostas do kombuchá, a FDA (administração americana da saúde) se interessou em março de 1955 por esta bebida e publicou um comunicado explicando que ela era o resultado da fermentação de numerosas leveduras e bactérias e que ela continha grandes quantidades de ácidos que se encontram geralmente no vinagre e no álcool etílico. Para a FDA, se a fermentação se desenvolve em meio estéril, o produto não é nocivo para a saúde, também existem médicos que se lançaram em pesquisas sobre os princípios ativos desta bebida e preconizaram curas deste chá fermentado a seus pacientes cancerosos ou aidéticos.

De fato, do que se trata ?
O cogumelo se parece a uma gelatina viscosa de uma vintena de centímetros de diâmetro e de um centímetro de espessura. Posta em cultura num recipiente de vidro contendo chá açucarado e recoberto de um pano de algodão a mãe se desdobra naturalmente ao cabo de uma semana. Para obter este elixir de longa vida, é necessário respeitar um ritual preciso do qual eis o essencial :

Coloque três litros de água numa cassarola de Pyrex ou esmaltada. Quando a água ferve, despeje entre 150 e 300 gramas de açúcar (branco ou escuro. Deixe ferver por 10 minutos depois retire a cassarola do fogo. Junte 4 ou 5 saquinhos de chá preto. Cubra e deixe infundir durante 15 minutos. Tire os saquinhos com uma colher de pau. Deixe repousar o chá até que esteja na temperatura ambiente. Uma vez esfriado, despeje o chá num recipiente de vidro com uma grande abertura, depois deposite suavemente o cogumelo dentro do recipiente contendo o chá, o lado liso para cima. Cubra o recipiente com gaze ou um pano de algodão. Não utilize sobretudo tampa de metal. Deixe crescer o cogumelo, sem agitação, durante 7 dias pelo menos, à temperatura ambiente, afastado da luz do sol. Durante este tempo, êle se propagará e formará um outro cogumelo. Sua circunferência será da mesma forma que o recipiente no qual cresce. Ao fim de 7 dias, você terá 2 cogumelos, o primeiro (a mãe) e seu duplo ( o bebê). Êles têm o aspecto de gelatinas cinza-bege e êles se separam sem problema. O líquido no recipiente é o chá que você vai beber. Êle tem um gosto agradável semelhante a uma sidra agridoce. Filtre este líquido e coloque-o em garrafas de vidro. Conserve esta bebida no refrigerador. Cada manhã, em jejum, beba 1 copo (cerca de 100 ml) do chá.
As livrarias americanas estão cheias de livros sobre este fenômeno. Livros de receita para preparar sua própria tisana até obras pseudo-científicas, todos apresentam as origens misteriosas deste cogumelo manchu de 2000 anos e retraçam sua viagem extraordinária ao ser passado de geração em geração na ásia, êle acaba por aterrissar em Hollywood graças a Tom Valentine.

Diante deste fenômeno de ultramar, nossa imprensa nacional(França) por êle se interessou, assim pudemos ler no Le Nouvel Observateur (Junho de 1995), VSD (Julho de1995), Voici (Julho de 1995), Avantages (Novembro de 1995) vários artigos sobre o assunto, mas nenhum jornalista sabia que o kombuchá teve sua hora de glória na França durante os anos 50. É verdade que êle ostentava naquela época um outro nome !

Retorno aos anos 1950
Cogumelo-milagre, cogumelo da caridade, cogumelo de longa vida, cogumelo chinês ou japonês, Hongo ou Ma-Gu….. e quantos outros nomes ainda designando este cogumelo do chá.

Êle não é tão desconhecido porque no momento, todo mundo fala dele, como da panacéia universal, depois bruscamente êle cai no esquecimento. Depois do Japão e da Manchúria onde êle é citado em escritos datando do ano 221 antes de J.C., êle passa à Ïndia e à China, aparece em seguida na Europa em três vagas sucessivas. Primeiro, de 1913 a 1918, é utilizado nos países bálticos, na Rússia e na Polônia (onde a tisana é chamada kwas de chá). Depois, de 1925 a 1930, êle aparece na Dinamarca, na Alemanha, na Tchecoslováquia e na Romênia. Nesta época, aparecem a seu respeito numerosos artigos científicos em particular da Universidade Alemã de Praga e na Alemanha surgem numerosas publicidades comerciais. É utilizado, não somente como bebida refrescante, mas também como medicamento, sob nomes diversos.
Após a segunda guerra mundial, este chá fermentado foi levado da Alemanha pelos prisioneiros de guerra e assim apareceu na Europa Ocidental (França, Itália, Espanha e Suiça). Um artigo da Imprensa Médica de 1953 cita um médico da faculdade de Madri (F.O Rodriguez) que introduziu “em medicina popular o meio de cultura (infusão de chá açucarado) de um pretenso cogumelo medicinal que êle denominou ‘el hongo'”.

Este cogumelo foi examinado por H. Roques, autor do artigo, que colocou em evidência uma levedura (Saccharomyces), uma bactéria acética (Acetobacter) e uma falsa levedura (Mycoderma vini); êle mostrou assim que não se tratava de um cogumelo superior nem de uma membrana de fermentação mas de uma colônia gelatinosa de cogumelos microscópicos constituindo uma associação simbiótica. Para H. Roques, não havia dúvida que o Acetobacter era o agente essencial da ação terapêutica, êle agiria por seus produtos de elaboração, em particular as enzimas oxidantes que êle secreta, sendo que tais moléculas são susceptíveis de agir no organismo aumentando a eliminanção dos dejetos e das toxinas. Segundo H. Roques, o “hongo” podia ser classificado no grupo dos medicamentos chamados depurativos, seu uso parecendo isento de toxicidade.

A moda do “hongo” chegou mesmo à áfrica do Norte francófona onde ela suscitou a curiosidade de pesquisadores porque no mesmo ano, em 1953, apareciam no Boletim da Sociedade das Ciências Físicas e Naturais do Marrocos, dois artigos assinados por M. Chambionnat e G. Zottner concernentes ao famoso “cogumelo japonês”. G. Zottner confirma a presença de um Acetobacter na massa gelatinosa. Êle acha este vinagre de chá rico em vitaminas e, se tomado moderadamente, não perigoso para a saúde. M. Chambionnat procedeu a análises químicas e encontrou ácido acético, também presente no vinagre, ácido láctico (que se encontra nos iogurtes ou no quefir) e álcool etílico, êle contestou o valor terapêutico do produto, não vendo um interesse a não ser em seu aporte de vitaminas. M. Chambionnat refutou sobretudo a presença de um antibiótico que teria sido ativo contra o bacilo tuberculoso. Êle pensava que a atribuição de virtudes antibióticas ao cogumelo japonês provinha de uma dupla confusão : primeiro a aproximação da palavra cogumelo com mofo depois com Penicillium e enfim com penicilina, em consequência dos trabalhos de S.A. Waksman (Prêmio Nobel de Medecina em 1952) que cultivava um mofo chamado Aspergillus clavatus sobre chá agridoce para fazê-lo produzir clavacina que é um bactericida poderoso. É muito possível que este antibiótico fosse tomado à época por uma secreção do cogumelo japonês. Existe, no entanto, uma vasta literatura científica russa datando desta mesma época (1945-1960) que trata das virtudes antibióticas do cogumelo do chá. Infelizmente, estes resultados não sairam da Rússia.

Em 1959, um artigo de M.M. Kraft da Universidade de Lausanne confirma o impulso suscitado por este cogumelo na Europa Ocidental. Este artigo nos indica que em Bilbao, uma empresa de produtos farmacêuticos comercializa cogumelo, que em Tulle en Corrèze, se fabrica uma espécie de “chá-sidra” muito apreciado, enfim que em Lausanne, é encontrado na farmácia. Michel Abadie do Museu Nacional de História Natural empreendeu, no começo dos anos 60, trabalhos em seu Laboratório de Criptogamia de Paris, trabalhos estes que se dirigiram essencialmente sobre a associação dos diferentes microorganismos que constituem o cogumelo. Um de seus artigos aparecidos em 1961 nos Anais das Ciências Naturais e Botânica conclui sobre a necessidade de facilitar “os estudos de um poder terapêutico e antibiótico atualmente tão controvertido”. Este foi um dos últimos artigos científicos em francês sobre o cogumelo chinês.

Nos anos que seguiram (60-80), artigos científicos sobre o cogumelo do chá apareceram no Japão, na Coréia, nas Filipinas e na China, o que mostra que pesquisadores continuaram a se interessar por êle e sobretudo em pesquisar nele virtudes terapêuticas, em particular contra o câncer. Mas a Europa Ocidental se desinteressou com exceção da Alemanha e a Suiça alemânica onde o Doutor Sklenar desenvolveu nos anos 60-70 uma terapia anticancerosa a partir do cogumelo do chá que êle denominava “kombuchá” (este método terapêutico foi aliás contestado na Suiça mesmo). Quanto ao que concerne a estes dois países, se desenvolveram empresas que comercializam o cogumelo assim como diversas preparações (frascos de chá, extrato alcoólico, gotas).
Assinalam-se alguns trabalhos científicos sobre o cogumelo do chá ao final dos anos 80 na Alemanha e no início dos anos 90 no Brasil (onde é utilizado para cuidar de peles queimadas). A obra de referência sobre o cogumelo do chá foi escrita em 1990 por um alemão, Günther W. Frank : “Kombuchá, a bebida do cogumelo de longa vida”. Ela existe em três línguas (alemão, inglês, francês) e é lida por todos os americanos adeptos deste cogumelo.
Hoje, diante do ímpeto dos americanos pelo que agora se chama kombuchá, pesquisas científicas são empreendidas nos Estados Unidos e na França para confirmar graças a meios de análise modernos a presença de moléculas ativas na bebida fermentada. O futuro nos dirá o que vai acontecer.

Qual é seu efeito medicinal ?
Segundo um médico americano citado pelo semanário VSD : “todos os produtos fermentados têm tendência a favorecer as bactérias sãs nos intestinos. Além disto, as enzimas são catalisadores biológicos dos quais necessitamos para digerir os alimentos, para dissociar as proteinas e as gorduras no processo de digestão. Quando a digestão de alguém não funciona mais, todas as outras funções do corpo seguem. De fato, os benefícios do chá, como a energia, a melhoria da pele podem ser colocados na conta de uma melhor digestão. Além disto, quando a gente reencontra uma digestão normal, o semblante se distende, um semblante mais distendido, significa talvez menos rugas”.

BIBLIOGRAFIA
Abadie, M.: 1961. Associação de Candida mycoderma Reess Lodder e de Acetobacter xylinum Brown na fermentação acética das infusões de chá. Ann. Sc. Nat. Bot. 12, 765-780.
Chambionnat, M.: 1953. Contribuição ao estudo do cogumelo japonês. Bull. Soc. Sci. Nat. Phys. Maroc. 33, 3-8.
Dubois, J.P.: 1995. Estados Unidos, um cogumelo na cabeça. Le Nouvel observateur. 8-14 Juin 1995, 92-94
Dubois, V.: 1995. Ya bon kombucha. VSD. 934, 82-85.
Frank, G.W.: 1990. Kombuchá, a bebida do cogumelo de longa vida, W. Ennsthaler ed. Steyr, Autriche.
Hauser, S.P.: 1990. A infusão de cogumelo kombuchá do Dr. Sklenar – uma terapia biológica do câncer. Schweiz Rundsch. Med. Prax. 79, 243-246.
Kraft, M.M.: 1959. O cogumelo do chá. Nova Hedwigia. 1, 297-304.
Reiss, J.: 1987. O cogumelo do chá e seus produtos metabólicos. D. Lebensmittel-Rundschau. 83, 9, 286-290.
Roques, H.: 1953. Sobre um pretenso cogumelo medicinal (el Hongo). Presse Médicale. 61, 29, 621.
Zottner, G.: 1953. Nota de bacteriologia a propósito do cogumelo japonês. Bull. Soc. Sci. Nat. Phys. Maroc. 33, 9-11.

O autor deste artigo:
Dr. Philippe J. BLANC
DGBA UMR-CNRS 5504, INSA
Complexe Scientifique de Rangueil, F-31077 TOULOUSE Cedex 04
tel. 33 61559413 fax. 33 61559400
CE (correio eletrônico): blanc@insa-tlse.fr ”

Artigo reproduzido do endereço
http://www.gapip.com.br/modules.php?name=News&file=print&sid=92

Cor Chá

Lista dos Benefícios

Abaixo outro texto que eu encontrei num site australiano sobre os benefícios do uso continuado da bebida. Os dados aqui contidos são de cunho meramente informativo e não devem ser tomados como regra nem como referência para tratamentos sem a adequada observação de um profissional. Segue a ‘tentativa de tradução':

Drink gelado com Kombucha e laranjaListagem dos Benefícios do Kombucha – como relatado pelos indivíduos que utilizam. Esta lista foi criada com a colaboração de uma centena de pessoas no mundo inteiro que desejaram dividir suas reais experiências com o Kombucha. Se você quiser acrescentar a esta lista as suas próprias experiências, por favor me contate e envie suas sugestões com permissão para acrescentar-las a esta lista.

*Este lista é fornecida para propósitos de informação somente e não pretende ser um substituto para o conselho médico profissional. É nossa opinião que Kombucha não “cura” qualquer coisa, mas parece ajudar o corpo a curar a si mesmo. Estas informações foram obtidas estritamente de nossa experiência pessoal e dos testemunhos de pessoas por todo o mundo que tem o hábito de consumir Kombucha.

Ninguém experimentará todos esses benefícios e nenhuma substância é adequada para todos. Nenhum resultado específico está previsto em nenhum caso em particular.

1. Ótimo bebida.
2. Sensação de bem-estar.
3. Ajuda a aliviar a congestão em vias aéreas.
4. Fortalece o cabelo.
5. Estimulante e energético.
6. Alonga o cabelo.
7. É muito eficaz em todos os tipos de artrite. Ajuda a controlar a dor e as deformações articulares da artrite reumatóide.
7a. Ajudar a reparar a cartilagem danificada pela Osteo-Artrite (se ainda houver cartilagem remanescente).
7b. Ajuda na Gota, quebrando os cristais e removendo a dor e a sensibilidade.
8. Ótimo motivo para uma conversa.
9. Reduz a inflamação das tendinites calcificadas.
10. Melhora a asma e a “febre-do-feno” [reações alérgicas ao pólen das plantas geralmente na primavera].
11. Tem me levado ao contato com pessoas muito boas.
12. Redução do estresse.
13. Muito calmante.
14. Aumento do impulso sexual.
15. Regula os intestinos.
16. Cândida, ou infecção por fungos.
17. Assessora a digestão, impede o refluxo ácido.
18. Adiciona sabor.
19. Elimina ou reduz o rash cutâneo ou exantema.
20. Melhora e controla a circulação sanguínea nas pernas.
21. Limpa e melhora a pele.
22. Faz uma boa limpeza no cabelo e no couro cabeludo [leia aqui uma receita].
23. Colônias ‘Mãe’ que sobram podem ser usadas para limpar lataria e objetos de cobre.
24. Ajuda a tirar as “escamas” de certas doenças de pele.
25. Faz um maravilhoso ‘escalda-pés’.
26. Diminui grandes lipomas.
27. Embelezando e reduzindo o envelhecimento da pele do rosto.
28. Reduz a cólica menstrual severa.
29. Produz um creme facial maravilhoso.
30. Aumenta a mobilidade intestinal.
31. A exposição a luz direta dos faróis passa a não causar tanto desconforto.
32. Reduza / estabiliza a pressão arterial.
33. Previne e ajuda a curar as infecções na bexiga.
34. Melhora a síndrome do túnel do carpo.
35. Cura os furúnculos e infecções por staphylococcus na pele.
36. Previne lesões ou ulcerações bucais.
37. Previne o eczema e controla a psoriasis.
38. Líquido para limpeza da casa: limpa gordura, limpa os fogões, azulejo do banheiro, janelas, cobre, etc.
39. Cabelo e unha crescem mais rápido.
40. Eu posso ver as pupilas de meus olhos outra vez sem óculos.
41. Mais energia.
42. Elimina os fungos das unhas e pé de atleta.
43. Promove uma sensação de bem-estar para as pessoas com câncer hepático.
44. Ajudou uma mulher mais velha a se sentir e parecer mais jovem.
45. Diminui o sofrimento com as artrites.
46. Limpa as toxinas do corpo.
47. Reduz as queimaduras e a queimadura do sol.
48. Reduz o eczema (inchaço) por picadas de abelha.
49. Bom desodorante.
50. Para algumas pessoas elimina o desejo do álcool e ajuda a relaxar.
51. Acaba com a gripe e resfriados.
52. Progresso significativo na cura dos lábios rachados por aplicação tópica da bebida.
53. Com a colônia do Kombucha se faz um cataplasma ótimo.
54. Remove a ferrugem.
55. Restaura a cor natural do cabelo, incluindo as sobrancelhas, para algumas pessoas.
56. Melhora a acuidade visual e elimina as “variações” [como visão turva, creio].
57. Repelente contra insetos, mosquitos e pulgas.
58. Reduz a celulite.
59. Colônias de Kombucha podem ser usadas como ataduras.
60. Elimina os verrugas.
61. Muito bom para algumas pessoas com AIDS / HIV.
62. Melhora a flexibilidade.
63. Elimine os verrugas e manchas da idade.
64. Colônias secas do Kombucha produzem ótimos “brinquedos” para os animais.
65. Efeito rejuvenescedor.
66. Use as colônias de Kombucha como máscara para o rosto – faz muito bem para a pele.
67. Problemas da menopausa desapareceram: transpiração noturna, inchaço abdominal, mudança de humor.
68. Colônias de Kombucha misturadas com o bebida e açúcar fazem um ótimo creme.
69. Eu tenho reparado que Kombucha faz me sentir mais vivo.
70. Kombucha promove a vida longa e um coração alegre!
71. Alívio da ansiedade.
72. Elimina a prisão de ventre e hemorróidas.
73. Normaliza os padrões de sono.
74. Elimina a dor e o sofrimento.
75. Ótimo estimulante pela manhã (substitui o café).
76. Reduz a dosagens de certos medicamentos pela metade.
77. Reduz ou elimina sintomas alérgicos.
78. Melhora a força, a resistência e a recuperação em atletas.
79. Fibrose menos dolorosa.
80. Pessoas começam de assumir a responsabilidade com sua própria saúde.
81. Remove tecido da cicatriz.
82. Ajuda diversas pessoas com problemas digestivos, ‘doença de Crohn’ e colite ulcerativa.
83. Kombucha ajuda em alguns casos com as dores musculares e fadiga crônica.
84. Promove um sono profundo.
85. Limpa o muco dos brônquios.
86. Ajuda em caso de picada de abelha e queimadura com água-viva.
87. Ajuda a resolver certos problemas de próstata e dificuldade para urinar.
88. O colônia é usada em queimaduras de terceiro grau formando uma cobertura protetora e apressa imensamente a cura ajudando no controle da dor.
89. Colônias armazenadas no refrigerador podem ser usadas em quaisquer queimaduras rapidamente. Retira instantâneamente a dor da área queimada e limítrofe.
90. Melhora a inflamação do dedão do pé devido a gota.
91. Retarda o processo de envelhecimento.
92. Ajuda a manter o sistema imunológico forte.
93. Previne a deflagração das síndromes crônicas de fadiga.
94. Excelente para de remover infecções do corpo.
95. Use Kombucha chá em lugar de vinho em molho pra salada e receitas.

ColôniaKombucha, like Love,
Makes those young,
Whom age doth chill,

And whom it finds young,
Keeps young still.

* Nenhuma reclamação contra o Kombucha foi comprovada pela FDA – Food and Drug Administration (Administração para Remédios e Comida nos Estados Unidos) ou pelo (TGA) Autoridade Australiana sobre os Bens Terapêuticos da mesma forma que nem o FDA, nem o TGA indicam Kombucha para diagnosticar, curar ou impedir doenças.
Por favor consulte o seu médico sobre o uso de produtos a base de Kombucha em seu caso específico [apesar de que, no Brasil dificilmente algum médico saberá do que se trata, portanto é recomendável levar uma breve descrição das propriedades e substâncias principais contidas no Kombucha].”

Traduzido e adaptado de http://www.kombuchaustralia.com/benefits.html