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Kombucha - debates => Assunto: O preparo do Kombucha => Tópico iniciado por: GilbertoAndre em 1 de Abril de 2013, 15:04:15

Título: Estufa Facil e Barato
Enviado por: GilbertoAndre em 1 de Abril de 2013, 15:04:15
Olá amigos do forum, Venho aqui mostrar uma experiencia que tive OTIMO resultado no desenvolvimento da minha colonia,
Tenho Hobby de aquarista a mais de 10 anos, e um dos maiores problemas que temos é justamente a respeito da temperatura da agua dos peixes, tendo em vista que muitas espécies são muito sensiveis a queda e principalmente mudança brusca de temperatura.

Então tive a idéia de utilizar meu conhecimento de aquarista para o bem da minha colonia e o resultado foi otimo.
Aqui em Minas Gerais esses dias está fazendo muito frio, então resolvi montar uma espécie de estufa controlada para manter a colonia, porque a temperatura ambiente aqui esses dias não está passando de 18c.
Então vamos lá:

A idéia é muito simples, Colocamos nossa colonia em uma espécie de "Banho Maria" Mas com um controle TOTAL da temperatura continuamente, 24hs por dia, 7 dias por semana, e assim garantir um crescimento e produção mais equilibrada e controlada, tendo em vista que mesmo utilizando um tempo identico de uma fermentação para outra, o sabor e acidez costuma ser diferente de uma fermentaão para outra, Isso graças as mudanas de clima natural durante todo o processo,

Então, O resultado final é este:
(http://i704.photobucket.com/albums/ww48/gilbertoandre/IMG002_zpsd556da59.jpg)

Um balde com agua e nosso vidro com a colonia dentro deste balde,


Um aquecedor com termostato de 25w utilizado em controle de temperatura de aquarios mais um termometro também usado em aquario
Este material é muito barato, Um termometro de aquario deste custa 6R$, em media, e um termostato com aquacedor 25R$
e para facilitar a procura pode ser encontrado facilmente no mercado livre ou em qualquer boa casa de aquarismo com o nome de:
Termostato Com Aquecedor Roxin Ht-1300 25 W

(http://i704.photobucket.com/albums/ww48/gilbertoandre/IMG003_zpsd62d0983.jpg)


Como vê na foto NUNHUM destes equipamentos entram em contato com a colonia diretamente,
O balde contem agua e dentro dessa agua é que fica o aquecedor e o termometro que vai mostrando a temperatura

então a agua é aquecida a 28c ou na temperatura que cada um achar mais adequada, e essa agua quentinha vai aquecendo o pote e consequentemente o chá que está dentro do pote


A regulagem é feita na parte superior do Aquecedor, Basta apenas rodar o pino para subir ou baixar a temperatura da agua, e consequentemente a temperatura do chá

(http://i704.photobucket.com/albums/ww48/gilbertoandre/IMG0115_zps74ac627b.jpg)

Este aquecedor é automatico e demora cerca de 2 ou 3 horas para aquecer a agua, tendo em vista que foi feito para uso em aquario ele não pode aquecer a agua rapidamente, tendo em vista que o choque térmico mataria os peixes, então ele liga por alguns segundos e depois desliga automaticamente, e assim vai aquecendo gradativamente a agua até chegar na temperatura desejada, e depois ele somente liga para manter a agua na temperatura ideal que escolhemos.

este modo de trabalhar também é muito bom devido a economia de energia eletrica, já que ele liga alguns segundos e desliga e somente volta a ligar quando a agua baixar 0,5c (meio grau) do desejado, então ele volta a aquecer e desliga novamente.

A potencia do aquecedor varia dependeno da quantidade de chá que estamos produzindo, Mas o calculo é bem facil, 1w de potencia para cada litro de chá, então este aquecedor de 25w é capaz de manter aquecido e controlado a temperatura de até 25litros de chá, Acredito que ninguem faz mais que 25 litros de chá de uma vez né? Mesmo que caso alguem queira é so comprar um aquecedor mais potente, tem de 25w até 300w de potencia, que logicamente como falei, são usados para aquarios de 300 litros de agua.

Olha a foto do meu termometro marcando a temperatura constatnte de 28c
Este termometro tem ar preso dentro do vidro e uma bolinhas de chumbo no fundo do vidro para que quando colocado na agua ele fique boiando na podição vertical, as bolinhas faz com que o fundo dele desca mas não o suficiente para afundar, apenas para ficar na vertical
Assim podemos pegalo facilmente para conferir a temperatura já que ele não afunda na agua

Voçe deve está se perguntando, Se o termostato já tem a tabéla de temperatura para poder aumentar e diminuir a potencia, então é so colocar o termostato na temperatura desejada e pronto, não necessitaria de um termometro!!!

Mas o termostato é um equipamento mecanico, que conforme rodamos o potenciomentro ele aumenta e abaixa a temperatura como um ferro de passar roupa de baixa potencia, então o termostato tem a escala de temperatura que da uma "Média" da temperatura, por isso precisamos do termometro para aumentar ou baixar a temperatura devagar até que o termometro mostre a temperatura certa que está na agua,
Já que ele sim, o termometro é preciso em sua marcação. Assim sendo temos que utilizalo para o "ajuste fino" da temperatura ideal que desejamos.

(http://i704.photobucket.com/albums/ww48/gilbertoandre/IMG0036_zps3dfd00dc.jpg)

2 dias de temperatura controlada o bebezão já está crescendo :)
(http://i704.photobucket.com/albums/ww48/gilbertoandre/IMG006_zps240cf8cc.jpg)

Desculpe pela baixa qualidade das fotos, tenho em mãos apenas um celular para tirar as fotos,

Novamente, o resultado final
(http://i704.photobucket.com/albums/ww48/gilbertoandre/IMG002_zpsd556da59.jpg)

Um balde com agua dentro onde fica o termometro e o aquecedor, e a colonia fechada e protegida dentro do nosso banho maria controlado


ATENÇÃO

1- NUNCA Retire ou coloque o aquecedor na agua ligado, sempre desligue da tomada primeiro para depois retirar

2- NUNCA Utilize o aquecedor "sem agua", ele foi feito para trabalhar dentro d'agua e não no seco, se ligar fora d'agua ele vai superaquecer e queimar em poucos minutos.

3- Utilize SEMPRE o aquecedor "Com termostato" existe o aquecedor simples que NÃO é automatico, assim sendo ele simplesmente ao ser ligado na tomada ele vai aquecendo, aquecendo sempre e só para de aquecer quando desligado da tomada, e assim irá cozinhar a colonia de tão quente que vai ficar. Foto do aquecedor simples abaixo
(http://i704.photobucket.com/albums/ww48/gilbertoandre/simles_zps8b7e1c75.jpg)

Como podem ver ele não tem o termostato na parte superior "Aquele pininho onde se faz a regulagem da temperatura", então este tipo de aquecedor não deve ser utilizado

4- A parte de vidro do aquecedor deve estar sempre dentro d'agua,  a parte do termostato é blindada pode também ficar submersa mas notei durante os anos que quando utilizamos ele dessa forma ele tem uma tendencia maior de estragar, Um dia entra uma gotinha de agua e o aquecedor entra em curto e queima, então prefiro manter a parte de cima fora d'agua mas com o corpo de vidro 100% submerso
O aquecedor vem de fabrica com 2 Ventosas que também podem ser utilizadas para fixar o mesmo no vidro pelo lado de fora ou no proprio balde, caso alguem utilize um balde mais largo e queira evitar que o aquecedor fique completamente submerso, é só fixar utilizando as ventosas no nivel da agua que quiser, sempre lembrando de deixar o corpo de vidro 100% dentro d'agua

5- Tanto o aquecedor quanto o termomentro NUNCA deve ser utilizado DENTRO do pote junto com a colonia, Primeiro pelo fato do filhote quando crescer vai grudar em tudo, segundo pelo fato de ser mais 2 objetos que se não esterilizados corretamente pode causar fungo e contaminar  nossa colonia.

6- O nivel da agua do balde deve ficar no mesmo nivel ou acima do nivel da colonia para assim facilitar a troca de temperatura entre os 2 liquidos

PS: Ao ler o texto leia com atenção para não confundir "Termometro" com "Termostato", são parecidos os nomes mas se trata de coisas completamente diferentes

Caso a Temperatura ambiente for "superior" a temperatura que foi estipulada no termostato, O mesmo simplesmente "não arma", ele fica desligado monitorando a temperatura da agua e a noite por exemplo, quando a temperatura começar a cair então ele volta a trabalhar novamente, e assim garante que NUNCA nossa colonia fique abaixo dos 28c por exemplo caso seja esta a temperatura em que foi regulado.


Abraços e espero que tenham gostado
Título: Re:Estufa Facil e barato
Enviado por: Marcus em 1 de Abril de 2013, 15:32:38
Olá Gilberto!

Excelente! A idéia é muito boa, muito adequada, acredito que todos vão aproveitar. É de fato, uma nova e muito ampla área para pesquisas. Esses procedimentos podem complementar as informações sobre a fermentação e o controle artificial da temperatura para a colônia. O Pedro também tentou um recurso bem criativo para a manutenção da temperatura das colônias, mas os dados que você traz lançam uma nova luz sobre a questão.

Agradeço muito a sua contribuição! é esse o objetivo do nosso site.

É esse tipo de conhecimento que buscamos. É essa possiblidade de observação, é essa qualidade de experimentação e, principalmente, é esse modelo de inteligência questionadora e criativa que engrandece as nossas discussões.

Por favor, mantenha-nos informados sobre os resultados.

Obrigado novamente,

Marcus Vinicius

Título: Re:Estufa Facil e barato
Enviado por: GilbertoAndre em 1 de Abril de 2013, 23:13:11
Olá Gilberto!

Excelente! A idéia é muito boa, muito adequada, acredito que todos vão aproveitar. É de fato, uma nova e muito ampla área para pesquisas. Esses procedimentos podem complementar as informações sobre a fermentação e o controle artificial da temperatura para a colônia. O Pedro também tentou um recurso bem criativo para a manutenção da temperatura das colônias, mas os dados que você traz lançam uma nova luz sobre a questão.

Agradeço muito a sua contribuição! é esse o objetivo do nosso site.

É esse tipo de conhecimento que buscamos. É essa possiblidade de observação, é essa qualidade de experimentação e, principalmente, é esse modelo de inteligência questionadora e criativa que engrandece as nossas discussões.

Por favor, mantenha-nos informados sobre os resultados.

Obrigado novamente,

Marcus Vinicius

Que isso Marcus!! Eu é que agradeço a todos e principalmente a voçe por manter este forum e o blog no ar.
Sou Moderador de alguns foruns relacionados a informática na net e sei muito bem os problemas e dificuldades que se tem em manter um forum, Principalmente no que se refere aos "Chupins" como costumamos chamar as pessoas que entram, aprende, lê e alguns que até mesmo copiam e nem tem a decência de dizer um simples obrigado!

Eu é que agradeço de corção, Como sabe minha colonia mãe foi comprada e verio do tamanho de uma UNHA :) e quando recebi pelo correio não sabia se colocava ela na agua, no chá, ou se comia aquailo do jeito que estava mesmo kkkk

E foi graças ao Blog e o forum que aprendi como cultivar aquele pedaço minusculo de cultura e principalmente de como ela é exigente em matéria de cloro, temperatura, limpeza e tudo mais,
Só ainda não tive o prazer de Degustar da mesma :) Uma vez que tive que fazer primeiro a criação de um novo filhote e consequentemente o chá virou vinagre e este filhote é que agora estou utilizando para essa fermenteção da foto, que também vai virar vinagre, mas finalmente terei um belo bebezão, que poderei cortar "Com a faca de plastico usada em bolo" que aprendi aqui também, nem sabia que existia faca de plastico de bolo na vida ^^
 Então como vê, Aprendi muito mais aqui do que ofereci, Só fico muito feliz de ter encontrado todos aqui, e aprendido tanto com voçe e todos os outros membros do forum

E se DEUS quiser, dentro de uns 30 ou 40 dias irei provar e saborear a famosa kombucha!! Já que depois desse bebezão sair é que irei fazer a kombucha propriamente dita, esse vai virar vinagre também, Levando em conta as 2 fermentações.... vai demorar ainda.
Mas estou certo que será feita com toda qualidade que a bebida exige como é ensinado aqui no forum, Já li por ai kombuchas feitas com agua de torneira simplesmente fervidas. Nãda bom né??

Então o prazer é todo meu em poder participar e poder ajudar com algum conhecimento, Acredito que assim poderemos ter uma kombucha com PH mais regulados ao gosto de cada um, e também um melhor controle da produção e previsão do processo de fermentação mais exato, já que não ficará a boa vontade da temperatura do ambiente e do dia

Certamente vou colocar aqui o resultado final do desenvolvimento da colonia, já que agora não pode mecher até o final da fermentação, e dentro de mais um tempo ter o prazer de me tornar um doador de colonia também

Abraços, Parabéns e obrigado por tudo, Sou eu quem agradeçe
Título: Re:Estufa Facil e Barato
Enviado por: Guilherme em 2 de Abril de 2013, 22:48:11
Gilberto, muito boa a sua dica, com fotos, detalhes e tudo.
Obrigado por divulgar.