Qual é a acidez ideal para a bebida?

Existem formas de testar a acidez do Kombucha durante a sua produção.

Nas farmácias e casas especializadas são comercializadas fitas para teste de pH.

O pH deve variar entre 2.5 e 3.5. O suco de um limão por exemplo tem pH 2.0 em média.

No entanto, existem muitas fontes que citam que o pH ideal deverá variar entre 2.7 e 3.1.